Tag Archives: Magazine

専門料理　8月号

専門料理8月号に掲載頂きました。 料理人とパティシエのためのパーツ入門という内容での掲載です、僕自身取材に向き合って新たな気付きや振り返りができてとても良い機会を頂きました。ご一緒させて頂いた他店の内容含めとても充実した […]

Chef • 131

シェフ131　＜冬号＞独立開店物語にてご掲載頂きました。anpeijiのオープンまでの流れ、独立開店に必要な資金など詳しく掲載されています。これから独立を目指す皆様のご参考になればと思います。 取材して下さったライターの […]